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かにのビスク　簡単ごちそうスープ
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かにのビスク　簡単ごちそうスープ-レシピのメイン写真

かにのビスク　簡単ごちそうスープ

＊＊＊Coco＊＊＊
＊＊＊Coco＊＊＊ @cook_40038600

ビスクなんて家で作るものじゃない！と思われがちですが工程も少なく本格的な味わいでみんなびっくりするはず！パーティーにも！
このレシピの生い立ち
米国のシーフードレストランで食べたビスクに感激！！家で食べられるように試行錯誤しました！セロリが苦手な方も、セロリの味はしないの心配無用。

ビスクなんて家で作るものじゃない！と思われがちですが工程も少なく本格的な味わいでみんなびっくりするはず！パーティーにも！
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かにのビスク　簡単ごちそうスープ

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米国のシーフードレストランで食べたビスクに感激！！家で食べられるように試行錯誤しました！セロリが苦手な方も、セロリの味はしないの心配無用。

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材料

4人前
  • バター 大さじ１
  • セロリ 2本
  • 玉ねぎ 1個
  • 渡り蟹 2匹分くらい
  • 白ワイン ２００ｍｌ
  • トマトピューレ又はケチャップ 大さじ３
  • 塩コショウ 少々
  • 牛乳 ２００ｍｌ
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作り方

  1. 1

    セロリと玉ねぎを粗いみじん切りにしておく。フライパンを温めてバターをとかしにんにくを炒める。

  2. 2

    1のフライパンに切ったセロリと玉ねぎ、カニを入れ中火でよく炒める。

  3. 3

    火が通ったら圧力鍋に移し白ワイン、トマトピューレ、塩コショウを入れ15分加圧。

  4. 4

    圧が抜けたらふたを開け、ハンドブレンダーかミキサーでカニの殻ごとＭＩＸ！ざるで濾して鍋にあける。

  5. 5

    最後に牛乳を入れて弱火で温めれば完成！

コツ・ポイント

手順通りにやればおいしくできます！今回使ったかにもスーパーで200円ほどの鍋用のもの。甲殻類ならエビ、カニ、桜えびなどなんでもできます！

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＊＊＊Coco＊＊＊
＊＊＊Coco＊＊＊ @cook_40038600
2014/12/16 07:52に公開
簡単にできて華やかなパーティー料理が好きです。ずっと残したい日々のおかずやおやつもレシピにしています。
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このレシピのキーワード

スープ セロリ バター 牛乳 玉ねぎ 渡り蟹 ケチャップ

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