茹で卵を作る。
沸いた湯（塩少々）に玉子を入れ、１０分茹でたら水に落とし、皮を剥く。

かぼちゃの種を取り、３センチ角位の大きさに切り、皮を切り落とす。（皮は先に切り落としても！）

かぼちゃを鍋に入れ、ひたひたの水（塩少々）を入れ中火にかける。

やわらかく煮えたら湯を捨てて再び火にかけ鍋の水分を飛ばし、木べらでかぼちゃを潰す。

さつま芋は皮を剥き、ひとくち大（大きめ）に切り水につける。水を替え、ひたひたの水で茹で、ザルにあげる。

１の茹で卵と４のかぼちゃ、マヨネーズと塩、胡椒を混ぜて味を調え、５のさつま芋を混ぜて完成。
上に胡椒をふってます。

お好みでアーモンドスライスをのせても美味しいです！