切り干し大根をさっと洗って、水に浸けて2、3分。(歯ごたえ残す為に短くしてます)そして軽く絞っておきます。

煮干しの頭とワタをとる。
野菜を3、4㎝にカット。

フライパンにオリーブオイルと◎を入れて弱火でじっくり香りを出します。

切り干し大根を③に入れます。ほぐす感じで軽く混ぜ、油が全体に回るように軽く炒めるだけで大丈夫です。(食感を残す為)

塩と野菜を最後にいれて、こちらも食感が残るようにさっと炒める程度で大丈夫です。