ヤーコンと生姜をボウルに入れ、天ぷら粉も入れ、水を加えたら、粉っぽさが無くなるまで混ぜます。水は少しで良いです。

サラダ油をかき揚げが顔を出すくらいの2㌢程度入れ温め、2を箸ですくって、両面キツネ色になるまで揚げていきます。