簡単エスニック料理☆ココナッツスープ
夫が必ずおかわりをするタイ風スープです。
このレシピの生い立ち
ココナッツミルクを使ってみたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉とトマトは一口大、しょうがは千切りに切ります。
- 2
鍋にサラダ油を引き、温まったらしょうがと鶏肉を入れる。あまり動かさないのがコツです。
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- 3
鶏肉の表面が写真くらいまで焼き色がつくまで焼きます。
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- 4
★を全て鍋に入れ、弱火に2分ほどかけます。
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- 5
しめじをほぐしながら入れ、続いてトマトも入れます。
- 6
しめじに火が通るまで弱火で火にかける。
- 7
パクチーを盛り付けたら完成
ライム(レモン)はお好みで絞ってください。 -
- 8
レモングラスやナンプラーはあまり馴染みがないかもしれませんが、スーパーのエスニック食品売場などで簡単に手に入ります。
-
コツ・ポイント
鶏肉の代わりに海老などを入れても出汁がでるので美味しくできます。具材はお好きなものにどんどん替えてください！キノコ類はしっかりスープが染み込むのでオススメです。
つくれぽ
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