さつまいもは厚めに皮をむいた状態で計量します。2〜3センチにスライスし水にさらしておく（出来れば30分以上）

お茶パック（100均一などで売っている不織布タイプのもの）を2～3重にしてクチナシの実を入れ、綿棒などで実を割る。

鍋に①のイモと②のクチナシの実を入れ、ひたひたの水を加えて煮る。（煮立ったら蓋をして）

イモにすっと竹串が入る程度に火が入ったら、煮汁を捨てる。（煮汁は少しくらい残っていても大丈夫です）

分量のみりんと、シロップをまずは100㏄加え、ブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

味見をして甘さが足りなければ、さらにシロップを加えます。

甘露煮を加えて、ゴムべらで混ぜながら再度加熱します。（鍋底からぽこぽこっと沸騰してきます）

軽くぽってりしてきたら火を止めて。冷めると固くなるので、この時点で少しとろりとしているのがベストです。