カジカの子醤油漬
tsukasa39 @cook_40064214
北海道の沿岸留萌地方でしか食べることができない！カジカの子の醤油漬！12月下旬でしか食べれません！
このレシピの生い立ち
たまたま地元の商店さんにあり、いただきました！
カジカの子醤油漬
北海道の沿岸留萌地方でしか食べることができない！カジカの子の醤油漬！12月下旬でしか食べれません！
このレシピの生い立ち
たまたま地元の商店さんにあり、いただきました！
作り方
- 1
深めのボウルに水と塩を入れて、その中にカジカの子を漬けておく。
- 2
漬ける時間は1時間半〜2時間。
- 3
そのあと、ザルに上げ完全に水気を切っておく。
- 4
水気が切れたら再びボウルに戻し、醤油と酒で味付けをして、冷蔵庫で一晩寝かす。
- 5
翌日食べてみて味が薄ければ醤油を足して、完成！
コツ・ポイント
醤油を入れすぎないこと。そして、なにより身を取るときゆっくり取ってください！
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