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春菊とわかめのマスタード和え
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春菊とわかめのマスタード和え-レシピのメイン写真

春菊とわかめのマスタード和え

まるみたん
まるみたん @cook_40102795

茹でた春菊と、戻したわかめを調味料で和えるだけ♪ほろ苦い春菊と粒マスタードの酸味が良く合います。あと1品にもどうぞ^^
このレシピの生い立ち
うちで採れる春菊と、不足しがちな海藻を、いつもとすこし違った味付けで食べてみたくて考えました。
春菊のごま和えの進化系?なイメージで^^

茹でた春菊と、戻したわかめを調味料で和えるだけ♪ほろ苦い春菊と粒マスタードの酸味が良く合います。あと1品にもどうぞ^^
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春菊のごま和えの進化系?なイメージで^^

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まるみたん
まるみたん @cook_40102795

茹でた春菊と、戻したわかめを調味料で和えるだけ♪ほろ苦い春菊と粒マスタードの酸味が良く合います。あと1品にもどうぞ^^
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うちで採れる春菊と、不足しがちな海藻を、いつもとすこし違った味付けで食べてみたくて考えました。
春菊のごま和えの進化系?なイメージで^^

茹でた春菊と、戻したわかめを調味料で和えるだけ♪ほろ苦い春菊と粒マスタードの酸味が良く合います。あと1品にもどうぞ^^
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材料

  • 春菊 100g
  • 生わかめ 20g
  • 白すりごま 大さじ1/2
  • 粒マスタード 小さじ1
  • メープルシロップ 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    春菊はサッと茹で水にさらして冷ます。水気を絞って3~4cmに切る。生わかめは春菊と同じ位に長さに切る。

  2. 2

    ①をボウルに入れ、白すりごまを加えて混ぜたら、粒マスタード・メープルシロップ・しょうゆを加えてよく和えてできあがり。

  3. 3

    我が家では春と冬の2回採れる春菊。春より冬の方が甘みがありますよ♪

    • 春菊とわかめのマスタード和え作り方3写真

コツ・ポイント

・春菊は茎から入れて茹でるとイイですよ。葉は長く茹でるとやわらかくなりすぎてしまうので、5~10秒くらいで十分。
・春菊の代わりに他の青菜でも。
・わかめは乾燥わかめや塩蔵わかめなどでもOK!必要に応じて戻したり、塩抜きを。

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まるみたん
まるみたん @cook_40102795
2020/01/29 05:31に公開

このレシピのキーワード

春菊 生わかめ メープルシロップ

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