食欲が増し増しになる!!レバーの炒め物
卵マヨ星人 @cook_40285839
甘辛い風味に仕上げたレバー炒めです。白飯に載せて丼にしたら、モリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
レバー炒めの見た目と味が冴えなかったため、試行錯誤してレシピを考えました。
食欲が増し増しになる!!レバーの炒め物
甘辛い風味に仕上げたレバー炒めです。白飯に載せて丼にしたら、モリモリ食べられます。
このレシピの生い立ち
レバー炒めの見た目と味が冴えなかったため、試行錯誤してレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
先ずは、レバーの下処理からスタート。
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- 2
黒色の血の塊を取り除きながら、食べやすいサイズに切る。白色の脂の部位は、細かく刻む。トレーに入れて穀物酢を全体に掛ける。
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- 3
(2)のレバーにラップを掛け、冷蔵庫に入れておく。
- 4
続いて、野菜の準備。☆白ねぎは、みじん切りにする。※白ねぎは輪切りにする。
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- 5
フライパンに※の白ねぎ･人参･がらスープの素･油を入れて中火で炒める。
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- 6
水気が無くなってきたら、□の水を加えて煮る。
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- 7
人参が柔らかくなり次第、皿に取り出す。
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- 8
フライパンに☆のレバー･白ねぎ･油･がらスープの素･砂糖･濃口醤油を入れて中火で炒める。
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- 9
バチバチという音が鳴り始めたら、■の水を加えて煮る。
- 10
フライパンの水分が無くなった時点で火を止める。皿に入れていた(7)を混ぜ合わせる。皿に盛り付けて完成。
-
コツ・ポイント
レバーを穀物酢に浸漬させることで、臭みが軽減されます。さらに、肉質のパサつきが気になりにくくなります。しっとり柔らかい食感に仕上がりますよ。
(8)では、レバーが飛びはねやすいため、注意しながら炒めてください。
つくれぽ
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