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ネギが薫るトロトロ牛すじのウマ煮込み♬
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ネギが薫るトロトロ牛すじのウマ煮込み♬-レシピのメイン写真

ネギが薫るトロトロ牛すじのウマ煮込み♬

しおとこしょう
しおとこしょう @cook_40037948

燗によく合う! おいしい牛すじ煮込み♬ ネギが仕上がりを左右します.細すぎず太すぎず辛味の強いものを使うこと!!
このレシピの生い立ち
手軽で美味しい牛すじ煮込みが食べたかったので!! 好みによるけども安物のカマンベールと一緒に食べても美味しい♬ ネギはどっさり加えてもOK!!

燗によく合う! おいしい牛すじ煮込み♬ ネギが仕上がりを左右します.細すぎず太すぎず辛味の強いものを使うこと!!
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ネギが薫るトロトロ牛すじのウマ煮込み♬

しおとこしょう
しおとこしょう @cook_40037948

燗によく合う! おいしい牛すじ煮込み♬ ネギが仕上がりを左右します.細すぎず太すぎず辛味の強いものを使うこと!!
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手軽で美味しい牛すじ煮込みが食べたかったので!! 好みによるけども安物のカマンベールと一緒に食べても美味しい♬ ネギはどっさり加えてもOK!!

燗によく合う! おいしい牛すじ煮込み♬ ネギが仕上がりを左右します.細すぎず太すぎず辛味の強いものを使うこと!!
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材料

  1. 牛すじ 250g
  2. 鷹の爪(小) 1本(種は除いて砕く)
  3. 水 400ml
  4. ほんだし 小さじ1.5
  5. 酒 大さじ1
  6. 醤油 大さじ1
  7. みりん 大さじ2
  8. うすくち醤油 小さじ1 ~ 2
  9. ネギ(小口切り) おいしいものをひと束
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作り方

  1. 1

    鍋に牛すじとネギ以外の材料を加えて一煮立ちさせる.

  2. 2

    美味しく下ゆでした牛すじを加えて,弱火で20分程度煮る.

  3. 3

    完全に冷ましてから塩気を調え,一煮立ちさせてネギを加える.

  4. 4

    ネギにサッと火を通して器に盛り,さらにネギを適量散らす.

コツ・ポイント

牛すじの下茹では,酒(大さじ2)を加えたひたひたの水と生姜の皮や切れ端,ネギの青いところと一緒に鍋に加えて蓋をして1時間程度弱火で煮込めばOK.

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しおとこしょう
しおとこしょう @cook_40037948
2014/10/28 16:53に公開

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