母の味‥ 薄切り肉のシンプル シチュー
ホワイトシチューでもブラウンシチューでもなく‥ルーや乳製品も使わない。
騙されたと思って１度作ってみて(゜∇^d)!!
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれた数少ない母の味の一つ。２～３０年振りに家族で話題になり作ってからちょこちょこ食卓に登場する様に。
検索したらホワイトシチューやビーフシチュー以外のシチューやこんな感じのレシピが無いようだったので覚書も兼ねてUP
母の味‥ 薄切り肉のシンプル シチュー
ホワイトシチューでもブラウンシチューでもなく‥ルーや乳製品も使わない。
騙されたと思って１度作ってみて(゜∇^d)!!
このレシピの生い立ち
子供の頃、母がよく作ってくれた数少ない母の味の一つ。２～３０年振りに家族で話題になり作ってからちょこちょこ食卓に登場する様に。
検索したらホワイトシチューやビーフシチュー以外のシチューやこんな感じのレシピが無いようだったので覚書も兼ねてUP
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は食べやすい大きさに切り、お肉用の塩と、多めのこしょうを混ぜておきます。
玉ねぎはくし切り、他の野菜は乱切りに。 - 2
１の牛肉に、お肉用小麦粉をまぶし熱した鍋にオリーブ油を入れ炒めます。
お肉を軽くほぐし、あまり動かさないで焼きつけます。 -
- 3
お肉に焼き目がついたら、他の野菜も加え１～２分炒めます。
油がまわったら水を加え、沸騰して灰汁が出たら取り除いて下さい。 -
- 4
弱火にし、ふたをしてコトコト２０分ほど煮込みます。
その間に、トロミ用小麦粉と水(分量外)４０㏄ を綺麗に混ぜ合わせます -
- 5
煮えたら、味つけ用の塩と、多めにこしょうを加え、
水溶き小麦粉(えー？と思う方は⑦参照)を少しずつ混ぜながら加えます。 -
- 6
トロミがついて、ふつふつと煮立ったら
粗びきの黒こしょう少々を加えます。
味を見てボヤけていたら塩こしょうで調えて完成‼ -
- 7
※小麦粉を炒めずに？不思議な感じですが、バターと混ぜて最後に加えるだけのブールマニエと同じ(‾∇‾*)ゞ一度お試し下さい
- 8
※余談ですが…
このシチューを我が家では
『Miwako’s シチュー』と言ってます
記録しておきたくて (*´ー｀*) - 9
※同じくメインにできるスープもの
『煮込み豆腐ハンバーグ◇スープ仕立て』
ID：19330126もあります。優しい味わいです -
コツ・ポイント
こしょうは、思いきって多めに入れることと、
お肉を、あまり動かさず焼き色をつけて焼くことがポイント。
このシチューのトロミは、邪道と言わず水溶き小麦粉でぇ➰(゜∇^d)!!
食べたことがなくても なぜか昔懐かしい素朴な味わいです(´∇｀)
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