先に、以前紹介したクリームソースを作る。(“牛乳で作るコクうまカルボナーラ”のレシピ参照)

ソースを煮込む際には、
ニョッキ以外の具材も一緒に入れる。

ニョッキは2分ほどで茹で上がるのでソースが完成してから始めるで良い。

ニョッキを別鍋で熱湯で茹でる。この際、塩はスプーン2杯ほどたっぷりと。

ニョッキは沈んでいたものが水面に浮いて来るのが食べれる状態の印。

茹で上がったニョッキのお湯をよく切り、ソースを煮込んでいる鍋に投入する。

ソースとよく絡めて完成。

皿に盛り付け、お好みで粉チーズ、コショウを。