おいも感たっぷり♪さつまいものワッフル
あやちん1226 @cook_40129610
甘いさつまいもをたっぷりと加えた、ホクホクでおいも感たっぷりなワッフルです。
このレシピの生い立ち
職場のベーカリーにさつまいものワッフルがあるので、真似して作ってみました。
おいも感たっぷり♪さつまいものワッフル
甘いさつまいもをたっぷりと加えた、ホクホクでおいも感たっぷりなワッフルです。
このレシピの生い立ち
職場のベーカリーにさつまいものワッフルがあるので、真似して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもの甘煮を作る。
さつまいもは10～12ｍｍ角にカットし、表面を水で洗う。→２へ続く -
- 2
砂糖を加えて混ぜ（芋に砂糖をまぶす感じ）、ラップをして600ｗで３分、上下を返して２分加熱し、蒸らす。
- 3
汁気を切り、200度のオーブン（またはトースター）に３分かけ、余分な水分を飛ばす。ホクホク感アップ＆成形がラクに。
-
- 4
12等分に分けておく。（何となく分けたらOKですよ）
-
- 5
ＨＢで生地を作る。塩までの材料でこね、５分後にバターを２回に分けて投入。捏ねあがりに黒ゴマを加える。30℃で30分発酵。
-
- 6
12等分し、丸めてベンチタイム10分。ワッフルメーカーの予熱を開始。
-
- 7
手で押さえて広げ、3のさつまいもを包む。
-
- 8
温めたワッフルメーカーにのせ、４分半～５分焼く。（焼き加減はお好みで。）
-
- 9
しっかりとお芋が入っていて美味しいですよ。
-
コツ・ポイント
●さつまいもの甘煮は、スッと竹串が刺さることを確認して下さいね。
●生地温が上がり過ぎると油脂が浮き出てしまうので、ＨＢは保冷剤を当てると良いです。
つくれぽ
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