水菜は5センチくらいに切ります。

えのきは水菜よりやや短めに切ります。

えのき→水菜の順に鍋に入れ、軽く茹でます。

茹で終わったら水気を切りボウルに移します。
☆を入れてよくあえます。

できあがり。
冷やして食べても美味しいです。