大き目の鍋にお湯を沸かして、沸騰したら水1Lに対して1%の塩を入れます。

タマネギは薄くスライス、ミニトマトは半分にカット、しめじは石突きを切っておきます。
乾燥ポルチーニを水に漬けて戻します。

フライパンにEXオイルを入れ加熱し、ツナとアンチョビ、刻んだポルチーニを加え中火で炒めます。

香りが立ってきたらタマネギとしめじを加え炒めます。

タマネギがしんなりしてきたら、白ワインを加え中火強でアルコールを飛ばします。

ホールトマト、バジル少々を加え、弱火で煮込んでいきます。

パスタをパッケージの時間より1分短く茹でます。

残り1分でソースと同量弱のパスタの茹で汁とミニトマト、バターをフライパンに加えます。

フライパンを細かくゆすって乳化させます。

茹であがったパスタをフライパンに加え、中火でしっかりとソースの水分をパスタに吸わせます。

お皿に盛りつけて香りのEXオイルをひとまわしして黒胡椒を挽いて、バジルを飾ったら完成です。