白身魚:パンガシウスのクスクス
薬医食同源 @cook_40294668
パンガシウスというベトナム産の白身魚が売ってます。しかも4枚のフィレで300円台! クセもなく美味しい(^q^)
このレシピの生い立ち
ソテーかムニエルにしようと思ったにですがご飯もパンも無かったので、突如、クスクスに方向転換(笑)
クスクスはコジャレたスーパーやアマゾンで買えます。先に戻す必要ありません。
白身魚:パンガシウスのクスクス
パンガシウスというベトナム産の白身魚が売ってます。しかも4枚のフィレで300円台! クセもなく美味しい(^q^)
このレシピの生い立ち
ソテーかムニエルにしようと思ったにですがご飯もパンも無かったので、突如、クスクスに方向転換(笑)
クスクスはコジャレたスーパーやアマゾンで買えます。先に戻す必要ありません。
アプリでひらく作り方
- 1
パンガシウスが冷凍の場合は解凍して水気を良く拭き取ります。大きな皮なしのタラみたいな感じです。軽く塩コショウ
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- 2
#もし、解凍する時間がないときは野菜の50度洗い同様に魚もできます。お湯の温度調節機能がついてれば50度にセット
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- 3
#最初や途中は温度が下がるので湯を足しながら5分くらい(手で温度確認しながら)
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- 4
魚とベーコンは一口大(3cmくらい)に切り、オリーブ油でベーコン、キノコ、ミックスベジタブルを炒める
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- 5
魚も入れて炒めます。塩コショウも軽くします
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- 6
火が通ったらクスクスを2カップ入れて、同量の水をいれます。サフランを入れて5分くらい煮ます。クスクスが水分を吸ったらOK
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- 7
ブラックペッパーなどで味を整えます。器にお洒落によそります
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- 8
今回使ったクスクスです。
世界最小のパスタと言われれますので、パスタ感覚で、記載の分数で調理してください -
コツ・ポイント
特になし。ミックスベジタブルとキノコはカサ増し用です。少量で良ければ無くてもOK
サフラン以外にトマトソースも美味しい(^q^)と思いますよ♪
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