鶏胸肉は繊維を断ち切るように１ｃｍ弱の厚さの一口大に切り、片栗粉をまぶしておく。

ゴボウは斜め薄切りりにして短時間水にさらす。ニンジンは一口大斜め切りにする。

にんにくはみじん切り。生姜は細い千切りにする。

フライパンににんにくと油を入れて火にかけ、生姜も入れて炒める。

ゴボウ、ニンジンを入れてゴボウの香りを出すようにしっかり炒める。

鶏胸肉を入れ、ザッと炒め、酒を振りかけてフタをして鶏肉に火を通す。

鶏肉に火が通ったら、スイートチリソースと醤油を入れて混ぜる。