にんにくをみじん切りにし、オリーブオイルを引いたフライパンで香りが移る程度に熱する。

なす、しめじ、エリンギを入れ、しんなりするまで炒める。

トマト缶、水を入れ少し煮詰める。
サバ缶も缶の煮汁ごと入れる。

コンソメ、塩胡椒で味を整え、煮立ったら完成！

もし取り分けた後トマトスープが余ったら、うまみたっぷりなのでリゾットやパスタソースなどに活用して下さい(о´∀`о)