■焼肉下味
ボウル又は小鉢に牛肉以外の材料を入れよく混ぜ、ビニール袋に入れ、牛肉を加え揉んだら一晩冷蔵庫で寝かす。

■タレ
鍋に砂糖と水を入れ､軽めの色のカラメルソースを作り､火傷に注意して湯を加えカラメルを溶かす｡

2にスイートチリ､ヌクマム､酢を加え､軽く沸騰させたら火を止め冷ます｡

■焼肉炒め
フライパンにサラダ油を入れ熱したら1の漬けた肉を3～4分中火で炒める｡

■ブンを茹でる
ブンを使用する場合は､ぬるま湯(分量外)に10分程度浸し､あ予め柔らかくしておく｡

あとは素麺同様、1リットル程度の水を鍋で沸騰させたら2～3分茹で､冷水でしっかり洗い水気を切る｡

器に3のタレを注ぎ､ブンを入れ､なます･キュウリ･焼肉･ハーブ･フライドオニオン等の具をのせ完成｡