こんがりパリパリ羽根つき餃子
餃子は手作り派！たっぷり作っていっぱい食べたい。
このレシピの生い立ち
うちの長男の一番好きな食べ物なので、沢山焼いて上手になりました。
ちなみにうちの長女の一番好きな食べ方は水餃子なので、こちらID20269291で紹介しています。
こんがりパリパリ羽根つき餃子
餃子は手作り派！たっぷり作っていっぱい食べたい。
このレシピの生い立ち
うちの長男の一番好きな食べ物なので、沢山焼いて上手になりました。
ちなみにうちの長女の一番好きな食べ方は水餃子なので、こちらID20269291で紹介しています。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜類はみじん切りにして(フードプロセッサー使用)、塩少々振っておきます。
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- 2
豚挽肉に調味料を加え、粘りが出るまで練り混ぜます。使い捨て100均のビニール手袋が便利ですよ。
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- 3
野菜を絞って水気を切り、豚肉と混ぜます。ひとまとめにして、包む時の目安に4等分にしておきます。
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- 4
スプーンで中央に具をのせ、のりしろ部分に指で水をつけ、ヒダをつけながら半分に折りたたみます。
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- 5
ヒダは片側にだけつけ、中国で縁起物の貝殻の形にします。子供に作らせて多少変な形になっても、焼いたら全然気になりませんよ。
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- 6
フライパンに油をたっぷり入れて中火にかけ、餃子を並べます。
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- 7
水に片栗粉をまぜ、フライパンに入れます。勢いよく跳ねるので、すぐ蓋をします。音がパチパチと小さくなったら焼きあがりです。
-
- 8
ヘラで焼き色を確認し、片栗粉が羽になってキツネ色になってたら火を止めます。餃子の上にお皿を被せます。
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- 9
皿とフライパンを同時にひっくり返して、餃子を皿に盛り付けます。醤油、酢、ラー油を添えて出来上がりです。
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- 10
初つくれぽ10人達成、話題入りさせて頂きました。つくれぽ送って下さった皆様、ありがとうございます♡
2014.12.26 -
コツ・ポイント
油をたっぷり入れること。少ないと小麦粉が焦げた匂いになって固くなります。
ひっくり返してお皿に移す時、油が残ってこぼれることがあるので、流しでやります。油が自分の手に掛かると火傷します。ゆっくりひっくり返して下さい。
つくれぽ
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