薄力粉、バター、塩をスケッパーで切りながら混ぜる。（捏ねずに!!）

バターが切れたら冷水を入れスケッパーで切り混ぜる。

全部綺麗に混ざらなくてOK。
粉がまとまったらラップをして1時間冷蔵庫で寝かせる。

台に打ち粉をして長方形に伸ばし、3つ折りにして90度回転して伸ばし、4つ折りにして90度回転して伸ばし、3つ折りにする。

型の大きさに丸く伸ばし、バターをひいた型に伸ばしていく。

アパレイユは☆をボウルに全部混ぜておく。

パイ生地を敷いた耐熱皿に具（ほうれん草ベーコン等）を乗せ、ピザチーズをパラパラ置き、☆の混ぜたアパレイユを流し込む。

200度に熱したオーブンで30分焼く。