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ココナッツオイルでスープカレー
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ココナッツオイルでスープカレー-レシピのメイン写真

ココナッツオイルでスープカレー

kinkikiss
kinkikiss @cook_40102076

話題のココナッツオイルで トロピカルな香りのスープカレー。
このレシピの生い立ち
ココナッツオイルを買ったので、使い方をあれこれ試行錯誤中。専門店でもココナッツ風味のカレーを出すところがあるので、自宅で簡単に作ってみました。

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kinkikiss
kinkikiss @cook_40102076

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ココナッツオイルを買ったので、使い方をあれこれ試行錯誤中。専門店でもココナッツ風味のカレーを出すところがあるので、自宅で簡単に作ってみました。

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材料

1人分
  • 鶏もも肉 100g
  • じゃがいも 1個
  • 人参 4㎝
  • かぼちゃ一口大 3~4個
  • 舞茸 1/2パック
  • ピーマン 1/2個
  • ココナッツオイル 大1
  • スープカレーの匠 1/2箱
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作り方

  1. 1

    じゃがいも、人参、かぼちゃは レンジでチンして柔らかくしておく。

  2. 2

    ココナッツオイルをフライパンに入れて火にかける。

    • ココナッツオイルでスープカレー作り方2写真
  3. 3

    オイルが温まったら鶏肉を焼き、火が通ったら野菜も焼く。

    • ココナッツオイルでスープカレー作り方3写真
  4. 4

    肉に火が通ったら、具材を器に盛る。

    • ココナッツオイルでスープカレー作り方4写真
  5. 5

    具を出したフライパンに水400ccを入れて沸騰させ、一度火を止めてカレーの素を入れる。

    • ココナッツオイルでスープカレー作り方5写真
  6. 6

    カレーの素が解けたら再度沸騰させ、火を止めて香りスパイスオイルを加える。

  7. 7

    具をよそった器にスープをよそう。
    ご飯は別の器に盛る。

    • ココナッツオイルでスープカレー作り方7写真

コツ・ポイント

鶏肉は皮がパリッとするくらいに焼くのがおススメ。

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kinkikiss
kinkikiss @cook_40102076
2014/12/18 23:53に公開
料理を作るのが大好き!食べるのはもっと好き!朝から晩まで食べることばかり考えているくいしんぼです。
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このレシピのキーワード

スープカレー かぼちゃ にんじん ピーマン じゃがいも 鶏もも肉 まいたけ

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