レンコンの明太子挟み焼き

レンコンの明太子挟み焼き

AYANO★Y @cook_40260303

レンコンのすりみをレンコンで挟みました。モチモチサクサクとろ〜り食感です^_^
このレシピの生い立ち
レンコン好きの旦那の為に、どこかで見かけたレシピをアレンジしました^_^

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材料

レンコン 10cm
片栗粉大さじ1
明太子 5cm
ピザチーズ 10g
小麦粉適宜
油大さじ1
青海苔適宜

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作り方

1

レンコンの皮を剥き、すり下ろす分と挟む用に分ける。スライスは5mm幅で8枚に。600wで1分レンジ。
2

残りをすりおろす。ざっくりでOK。片栗粉、皮を外した明太子とチーズを混ぜる。4等分にしとく。
3

①のレンコンの水気を拭き取り、両面に小麦粉を振る。
4

③に②を載せ、挟む。結構ギュッと押す。
5

フライパンに油をひき、両面にこんがり焼く。だいたい3分ずつくらい。
6

お好みで青海苔を振って完成！

コツ・ポイント

レンコンの水気をよく拭く。
ギュッと押して挟む。

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AYANO★Y @cook_40260303

2021/11/08 05:08に公開

酒飲みの旦那の満足と、小さい冷蔵庫をいかにスッキリさせるかに日々頭をかかえながら、夕飯のみ頑張ってまふ（笑）