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とっから味噌(唐辛子なし)
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とっから味噌(唐辛子なし)-レシピのメイン写真

とっから味噌(唐辛子なし)

まる♪♪
まる♪♪ @cook_40172046

ご飯にのせて食べるもよし、調味料として使うもよし。
このレシピの生い立ち
知り合いのおばちゃんに教わって、忘れないように。

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とっから味噌(唐辛子なし)

まる♪♪
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ご飯にのせて食べるもよし、調味料として使うもよし。
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材料

  • 米麹 500g/200g
  • 酒 330ml/130ml
  • 醤油 1L/400ml
  • ピーマン 700g/280g
  • えのき 好きなだけ
  • 砂糖 500g/200g
  • 砂糖もっと少なくて良いかも
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作り方

  1. 1

    米麹、醤油、酒を鍋に入れ1晩つける。(米麹がふやける)

  2. 2

    ピーマンやえのき等の具材をみじん切りにする。ピーマン以外の具材はお好みで変えたり、増やしたりしてOK

  3. 3

    みじん切りした具材を鍋に入れ弱火で30〜40煮る。

  4. 4

    30分くらい経った頃に砂糖を入れ混ぜる。(最初に入れると焦げ付く)

  5. 5

    あら熱が取れたら煮沸したビン等に入れ小分けにして保存。

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まる♪♪
まる♪♪ @cook_40172046
2021/10/31 13:32に公開
お料理、お弁当、お菓子作り勉強中です。
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このレシピのキーワード

えのき ピーマン 酒 米麹

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