なんちゃってソース・ブールブラウン

なんちゃってソース・ブールブラウン-レシピのメイン写真

なんちゃってソース・ブールブラウン

vllo_ollv @cook_40233509

たまにはフレンチ食べたいよ～
このレシピの生い立ち
たまにはフレンチぽいの食べたいよね。ということで台所にある調味料でそれっぽいの作ってみた。

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材料

3人分

玉ねぎスライス約40ｇ
日本酒 80㎖
酢 30㎖
チューブにんにく少量
白コショウ少々
牛乳 20㎖
無塩バター 50ｇ
塩少量
レモン汁 5㎖

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作り方

1

鍋に玉ねぎ日本酒、酢、白コショウ、チューブにんにく入れて水分が少なくなるまで煮詰める。
2

煮詰まった鍋に牛乳入れてとろみがつくまで弱火で煮る。
3

鍋にバター（10ｇ程度に切っておき冷蔵庫に保存しておく）を極弱火で少量ずつ、かき混ぜながら入れていく。
4

とろみがついたら細かいざるで濾し、塩とレモン汁で味を調えて完成！

コツ・ポイント

お魚なのですが、フライパンで皮に焦げ目を付ける感じでソテーしてソースをかけて食べます。作ったソースは冷えると固まりやすいので暖かいところに置くか焼きあがる直前につくるといいです。鰆、鯛、鱈、サーモン、舌平目に合うと思います。

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vllo_ollv @cook_40233509

2021/11/14 09:29に公開

( ﾟv^ ) ｵｲﾁｲよぉ！

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このレシピのキーワード

牛乳日本酒

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