じゃがいもはキタアカリを使用。メークイン系のじゃがいもを使ってください。普通サイズなら２つほどでOKです。

ねぎは1cm幅に切ります。

じゃがいもは皮と芽をとり、5mm-1cmの賽の目切りにします。

椎茸は石突きを切り落とします。
軸と笠は切り離し、じゃがいもと同じくらいの大きさに切ります。

【生地の材料】を混ぜ合わせます。
めんつゆの代わりに顆粒ほんだしや白だしでもOKです。
※結構水っぽくてOK

生地が混ぜ合わさったら、ねぎ・じゃがいも・椎茸を加えて混ぜ合わせます。

フライパンに油大さじ２を入れて、強めの中火で熱したら【６】とミックスチーズ、スライスチーズを乗せてを焼きます。

裏面に焼き色がついたら、弱めの中火に変えて蓋をしてスライスチーズがとろけるまで焼きます。

焼けたら裏返して、強めの中火に変えて焼き色がつくまで焼きます。

再び裏返して、最後にごま油を鍋肌から入れて裏面がカリッとするまで焼きます。

お皿にのせたら完成です♪♪
このままでも、お好みで塩をかけて食べたり、醤油マヨやからしをつけて食べても美味しいです。