ふっわふわ！つゆだく鶏そぼろと煎り卵
ナツコメシ @cook_40301737
汁だく鶏そぼろが好きな方におすすめレシピです。この作り方だとなぜか鶏肉が固くならず、子どももパクパク食べてくれます♪ふっくら甘い卵も相性ばっちり！
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれていた鶏そぼろです。子どもの頃に習った作り方で、時々食べたくなり作ってます。
ふっわふわ！つゆだく鶏そぼろと煎り卵
汁だく鶏そぼろが好きな方におすすめレシピです。この作り方だとなぜか鶏肉が固くならず、子どももパクパク食べてくれます♪ふっくら甘い卵も相性ばっちり！
このレシピの生い立ち
母がいつも作ってくれていた鶏そぼろです。子どもの頃に習った作り方で、時々食べたくなり作ってます。
アプリでひらく作り方
- 1
火をつけず、鍋に○の調味料を全て入れ、鶏ひき肉も入れる。
- 2
まだ火はつけずに、箸でゆっくりとひき肉をほぐす。この時かき混ぜないことがポイント。
-
- 3
中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にする。色が変わってきたところから箸で優しくほぐす。
-
- 4
混ぜずに端の方からほぐしていき、全体に火を通す。
-
- 5
鶏そぼろの完成♪
-
- 6
卵に●を入れ、しっかりかき混ぜてから鍋に入れ、火をつける。
-
- 7
弱火で加熱し、鍋底が少し固まってきたら火から下ろしその都度かき混ぜる。
-
- 8
10秒くらい加熱して混ぜてを何度も繰り返す。だんだんと固まります。
-
- 9
このようになったらあと少しです。
-
- 10
卵がポロポロになったら、そのまま水分が飛ぶまで混ぜて、完成♪
-
- 11
冷蔵庫に入れたら固まりますが、食べる分だけチンすれば元通り♪
-
コツ・ポイント
•鶏そぼろは火をつける前に優しくほぐすと、つゆが濁らず透明になります。
•卵にお酒を入れることで綺麗な黄色になり、ふっくら仕上がります。甘い卵が苦手な方は砂糖を減らしてください。
•フライパン＋お箸3〜4本でもOKです。
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