大きなボウルに重曹を適当に入れて、柚子をよく洗う。すすいだ後にキッチンペーパーで拭いて乾かす。

瓶はアルコールを吹き付けてキッチンペーパーで拭いておく。

柚子を半分に切って種を取り出し、薄くスライスしていく。

炭酸以外にも、すりおろし生姜とお湯で割るのもおすすめ。

氷砂糖じゃなくてもおいしくできるけれど、ゆっくりと浸透圧で柚子からジュースを引き出すとやはりおいしい。