かんたん柚子シロップ(柚子製レモネード)

えづけのきろく @cook_40177531
レモンの代わりに柚子でつくるレモネード。皮までおいしく食べられちゃう。柚子と氷砂糖の比率は1:1。
このレシピの生い立ち
100Lくらいつくりたいな。
かんたん柚子シロップ(柚子製レモネード)
レモンの代わりに柚子でつくるレモネード。皮までおいしく食べられちゃう。柚子と氷砂糖の比率は1:1。
このレシピの生い立ち
100Lくらいつくりたいな。
作り方
- 1
大きなボウルに重曹を適当に入れて、柚子をよく洗う。すすいだ後にキッチンペーパーで拭いて乾かす。
- 2
瓶はアルコールを吹き付けてキッチンペーパーで拭いておく。
- 3
柚子を半分に切って種を取り出し、薄くスライスしていく。
- 4
薄く切った柚子と氷砂糖を瓶に詰める。1週間ほどで氷砂糖が溶けきったら完成!
- 5
炭酸以外にも、すりおろし生姜とお湯で割るのもおすすめ。
- 6
氷砂糖じゃなくてもおいしくできるけれど、ゆっくりと浸透圧で柚子からジュースを引き出すとやはりおいしい。
コツ・ポイント
柚子はよく洗い、瓶は消毒すること。常温保存はできないので気をつけてね。汁は別の瓶に移して冷蔵庫へ(消費期限は1週間くらい)。実は煮詰めたらジャムになるし、そのまま冷凍してもお菓子や料理につかえる。
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