どんぶりに適量のしょうゆを入れ、海老に醬油の味がまんべんなく滲みこむように混ぜる。

20分ほど放置したあと、生卵を入れて全体になじむように混ぜる。

味付けした海老を片栗粉で絡める。

熱したサラダ油の中に片栗粉のついた海老を投入し、きつね色になるまで揚げる。

揚げ終わった海老は、いったんキッチンペーパーの上に置く。

フライパンに適量のケチャップを入れ、軽く温める。

海老が全体になじむようにケチャップで炒める。

ケチャップが絡んだら出来上がり。ケチャップが足りないと感じた場合は追加して炒める。