白菜は１枚ずつきれいに取って茹でておく。
生椎茸は4等分、生姜は千切りにする。

２分程茹でたらざるにあげて冷ます。水をかけると白菜の美味しさが半減するのでそのまま冷ます。

まな板の上に白菜を広げ、その上に豚肉も広げてのせくるくると巻く。

鍋にロール白菜、生椎茸、千切りにした生姜、出汁、調味料を全部入れて火にかける。沸騰したら弱火にして10 分程煮込む。

煮込んだらロール白菜だけ引き出した後、水溶き片栗粉でとろみをつける。

仕上げはロール白菜を3等分に切って器に盛り付け上からとろみ出汁をかけ、最後に柚子の皮を散らして出来上がりです。