エリンギを半分に切り、後は手で割く。エリンギは、縦半分に切り、種とヘタを取り除いて、縦長に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、エリンギとパプリカを強火で炒める。あまり触らず、色づく程度で軽くでＯＫ。取り出しておく

フライパンにバルサミコ酢とみりんを入れて、とろみがつくまで煮詰める。

泡が大きくなってきたら、②をフライパンに戻し、強火でさっと混ぜ炒める。