ボールに卵を解きほぐし、砂糖を加えて混ぜます。17℃に温めた牛乳を加えて混ぜ、ザルで濾してバニラオイルを加えます。

カラメルタブレットを入れた耐熱容器に1を入れ、バットに並べます。

熱湯を注ぎ、アルミ箔で二重にし蓋をして温めたガスオーブンで焼きます。
余熱200℃→ 170度　約20分+保温10分

焼き上がれば取り出し、冷やします。ホイップクリームとチェリーを飾ります。