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べいか(水イカ)煮付け
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べいか(水イカ)煮付け-レシピのメイン写真

べいか(水イカ)煮付け

ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541

味がよく染み込むイカは酒の肴や白ごはんのお供にピッタリ！
このレシピの生い立ち
娘夫婦がこの料理が美味しいと言ってたから、レシピを書きました。

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べいか(水イカ)煮付け

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ローズの料理 @cook_40258541

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材料

  1. べいか 300g
  2. ★水 100cc
  3. ★砂糖 大さじ1
  4. ★酒 大さじ1
  5. ★みりん 大さじ2
  6. ★だし醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    洗ったイカを沸騰した塩水に入れ、さっと茹でる。色が変わったらすぐザルにあげとく。

    • べいか(水イカ)煮付け作り方1写真
  2. 2

    ボールに塩水を用意して、茹でたイカを1匹ずつ、目と口と背骨の部分を取り除く。塩水に入れてさっと洗う。

    • べいか(水イカ)煮付け作り方2写真
  3. 3

    鍋に★の調味料を入れ、火にかけ沸騰したら、イカを加えて中火弱で煮汁をかけながら、3分程煮て火を止める。

    • べいか(水イカ)煮付け作り方3写真
  4. 4

    味を染み込ませるため、鍋に入れたまま冷ましたら出来上がり！

    • べいか(水イカ)煮付け作り方4写真

コツ・ポイント

●ベイカやホタルイカが無い場合、普通のスルメイカを輪切りにして使っても良い。
●手順②はちょっと手間ですが、イカの食感を良くするためです。

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ローズの料理
ローズの料理 @cook_40258541
2022/09/15 10:50に公開
台湾出身で日本に在住の主婦&イラストレーターです。写真、料理、旅行、多肉植物、絵描き、習字などなど多趣味です。英語と日本語を勉強中です。よろしくお願いします。(^^)
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