片栗粉をお皿に広げて開いたいわしの両面にまぶす。

フライパンにサラダオイルを大さじ2くらい入れて①の両面を焼く。
茶色く色がつくくらい。

フライパンの火を止めてすき焼きのたれを②にまわしかける。
両面にたれを絡める感じ。

丼にご飯をよそって③の蒲焼をのせる。