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大根の天ぷら(大根のからあげ)
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大根の天ぷら(大根のからあげ)-レシピのメイン写真

大根の天ぷら(大根のからあげ)

tmrsa
tmrsa @cook_40123056

手間はかかりますが、おつまみに最適!
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居酒屋で食べた物を作ってみました。

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大根の天ぷら(大根のからあげ)

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材料

2人分くらい
  • 大根 15cm
  • ☆水 500〜600cc
  • ☆白だし 大さじ2
  • ☆砂糖 大さじ1
  • ☆薄口醤油 小さじ2
  • ☆みりん 大さじ1
  • 小麦粉または天ぷら粉 1カップほど
  • 水
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作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて、5cmを3つ作り、6等分して大きめに面取りをする。

    • 大根の天ぷら(大根のからあげ)作り方1写真
  2. 2

    ☆を入れた鍋で20分から30分ほど、落し蓋をして炊く。

    • 大根の天ぷら(大根のからあげ)作り方2写真
  3. 3

    竹串が通れば、鍋のまま30分以上冷ます。

    • 大根の天ぷら(大根のからあげ)作り方3写真
  4. 4

    煮汁はもったいないけれど、大根をザルに取ります。

  5. 5

    大根に小麦粉をつける。
    天ぷら粉の場合は天ぷら粉100gに水150cc。

    • 大根の天ぷら(大根のからあげ)作り方5写真
  6. 6

    なるべく高温で揚げる。大根には火がとおっているので、カラッと揚がればO.K!

コツ・ポイント

油の温度が低いとべたっとします。コンビニおでんの大根でもできます。天ぷら粉でもできます。天ぷら粉が無難です。

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tmrsa
tmrsa @cook_40123056
2020/03/19 06:52に公開
はじめまして。宮崎に越してきて10年が経ちました。テレビで見かけた気になる料理や宮崎特産の日向夏のレシピを考えたりしています。試行錯誤しながら研究中~!
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このレシピのキーワード

天ぷら から揚げ 大根 テンプラ粉 小麦粉

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