レーズンは湯通ししてキッチンペーパーで水気をとる。

HBに、バターと※印以外を入れスタート。

途中、バターを入れ馴染んだらレーズンを投入して、一次発酵までお任せ。

生地を取り出してガス抜き、2分割してベンチタイム20分。

生地を8分割し、レーズンが表面に出ないように丸めて40度で50分二次発酵。

キッチンバサミで十文字に切り、バターを乗せて、その上にグラニュー糖を振りかける。

180度に余熱したオーブンで15分焼く。