タイのデザート ブアローイ
クック90VQL0☆ @cook_40319402
"水面に浮かぶ3色の蓮の花"という意味のブアローイ。白いココナッツミルクに三色の白玉が浮かぶデザートです。
このレシピの生い立ち
タイのデザート、ブアローイを日本で食べたくて。レシピが無かった為、自分で分量を考えて作ってみました。
タイのデザート ブアローイ
"水面に浮かぶ3色の蓮の花"という意味のブアローイ。白いココナッツミルクに三色の白玉が浮かぶデザートです。
このレシピの生い立ち
タイのデザート、ブアローイを日本で食べたくて。レシピが無かった為、自分で分量を考えて作ってみました。
作り方
- 1
①【ココナッツミルク】
ココナッツミルクに水を加え、沸騰しない程度に熱する。 - 2
三温糖・塩を加えて混ぜながら熱する。
- 3
②【さつま芋ペースト】
皮をむいて小さめに切ったさつま芋を水で濡らし、耐熱容器に入れ、6分程電子レンジで温める。 - 4
さつま芋をある程度潰し、温かいうちに裏ごしする。
- 5
三温糖を入れ、生クリームを少しずつ加えながら混ぜる。
- 6
③【白玉】
色付き白玉は、通常の作り方に南瓜や紫芋を裏ごししたペーストを混ぜ込む。サイズは直径1cm位の小さめで。 - 7
【盛り付け】
①で作ったココナッツミルクを温め、白玉を入れる。さつま芋ペーストをトッピングする。 - 8
トッピングはお好みで！
南瓜のペーストやつぶあん、こしあんをトッピングしても美味しい！
コツ・ポイント
・私は塩気の効いた甘めのブアローイが好きですが、お好みでどうぞ。
・白玉は3色作るなら上に挙げた野菜を使いましたが、南瓜や紫芋だけでも十分かと思います。
・お好みで白ごまを散らしても◎
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