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ミヌダル-レシピのメイン写真

ミヌダル

沖縄県
沖縄県 @cook_40153203

豚ロースに黒ごまだれをまぶして蒸した料理
このレシピの生い立ち
沖縄の伝統的な食文化
詳しいレシピ動画はこちら
https://www.youtube.com/channel/UCOis-U9jO8gKQZiB9OWUXOg/videos

豚ロースに黒ごまだれをまぶして蒸した料理
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材料

４人分
  • 豚背ロース（６mm～８mm暑さ） ８枚
  • ★ごまだれの作り方
  • ★黒ごま １００ｇ
  • ★醤油 大さじ４
  • ★砂糖 大さじ２
  • ★みりん 大さじ４
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作り方

  1. 1

    豚ロースは周りの脂を切り落とす。

    • ミヌダル作り方1写真
  2. 2

    黒ごまは煎って、乾いたすり鉢で油が出るまでよくする。

    • ミヌダル作り方2写真
  3. 3

    分量の調味料を加え、更にすり混ぜ、どろっとしたごまだれを作る。

    • ミヌダル作り方3写真
  4. 4

    １の肉の水気をふき取り、３のごまだれをまぶし、３０分～１時間おく。

    • ミヌダル作り方4写真
  5. 5

    湯気の上がった蒸し器にクッキングペーパーを敷く。

    • ミヌダル作り方5写真
  6. 6

    ４の豚肉を並べ、始めの２～３分は強火、あとは中火にして約１０～１５分、肉の厚さに応じて蒸して冷ます。

    • ミヌダル作り方6写真

コツ・ポイント

※重詰料理、東道盆、祝料理などによく用いられる。
※ごまの香りのする高級な料理。

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沖縄県
沖縄県 @cook_40153203
2022/01/24 08:04に公開
沖縄には大自然の恵みをたっぷり浴びたゴーヤーやもずく、マンゴーやシークヮーサーなど魅力的な食材がたくさん！琉球料理や沖縄食材を使った料理をご紹介♪沖縄食材レシピ：http://www.okireci.net/沖縄食材・直売所・飲食店情報：https://kuwachii-okinawa.com/琉球料理とレシピ：https://ryukyuryouri.com/food-culture/
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豚肉 ロース

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