れんこんは半量は薄切りにし、残りはすりおろす。薄切りにしたれんこんは水にさらして水気をふきとる。

春菊は食べやすい大きさに切る。

ボウルに●を入れて混ぜ、すりおろしたれんこんを加えて混ぜる。春菊を加えてさっくりと混ぜる(生地)。

フライパンにごま油の半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、薄切りにしたれんこんを並べ入れ、生地を広げ入れてのせる。

焼き色がつくまで3分程焼いて裏に返す。

残りのごま油(大さじ1/2) をフライパンのふちからまわし入れ、裏面もカリッとするまで3分程焼く。