タマネギは薄切りにし、むきエビは背わたを取り除いておく。

フライパンにオリーブオイルを適量入れ、①を炒め、塩コショウで味付けし、冷ましておく。

卵を溶きほぐし、生クリームを入れる。塩コショウを加え静かにかき混ぜる。

解凍したパイシート2枚を麺棒などでつなぎ合わせてタルト型に合うよう1枚にする。

タルト型に敷き詰め、はみ出た部分はナイフで切り落とし、フォークで穴をまんべんなくあける。

タルト型に炒めた新玉ねぎ、エビをバランスよく入れ、③を静かに入れる。パセリをまんべんなく散らす。

210℃に温めたオープンで20分焼く。