あんかけだし巻き卵

Name: あんかけだし巻き卵
Cuisine: 日本語
Ingredients: (A)卵 ３個; (A)水 １００ｃｃ; (A)片栗粉 小さじ1; (A)だしの素、薄口醤油、みりん 各小さじ1/2; (A)塩 少々; サラダ油 適量; (B)水 130cc; (B)薄口醤油、みりん 各大さじ1/2; (B)顆粒和風だしの素 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 （水大さじ１、片栗粉大さじ1/2強）; 三つ葉(なければ万能ネギなどでも) ２本

料理研究家北村みゆき @cook_40141995

東京

顆粒の和風だしで作るから簡単！少ない材料で簡単にできる、小料理屋風のあんかけだし巻き卵です。あと一品にどうぞ。
このレシピの生い立ち
冷蔵庫にある材料であと一品が欲しかったので。

あんかけだし巻き卵

料理研究家北村みゆき @cook_40141995

東京

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材料

(A)卵３個
(A)水１００ｃｃ
(A)片栗粉小さじ1
(A)だしの素、薄口醤油、みりん各小さじ1/2
(A)塩少々
サラダ油適量
(B)水 130cc
(B)薄口醤油、みりん各大さじ1/2
(B)顆粒和風だしの素小さじ1/2
水溶き片栗粉（水大さじ１、片栗粉大さじ1/2強）
三つ葉(なければ万能ネギなどでも) ２本

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作り方

1

ボールに卵を割り入れて、白身と黄身がよく混ざるよう卵を解きほぐす。そこに混ぜ合わせた(A)を加え、よく混ぜ合わせる。
2

卵焼き用のフライパンにサラダ油をひき、中火にかける。
3

おたま3/4程度の量の卵液を卵焼き器に流し込んで巻いて行く。巻きにくい場合はフライ返しを使うと良い。
4

巻き終えたらしばらく起き、触れるくらいに粗熱が取れたら1.5cm幅にカットして皿に盛る。
5

小鍋に(B)のを加え、沸騰直前に水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜる。１分ほど沸騰させてとろみをつける。
6

刻んだ三つ葉を加え、一煮立ちさせる。(4)にかけて出来上がり。

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つくれぽ

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料理研究家北村みゆき @cook_40141995

2020/03/28 07:41に公開

東京

＼手間をかけずに、家族に美味しいごはんを／忙しい人でも作れる、時短らくうまレシピをinstagramやyoutubeで発信中。▶料理講師9年目▶三児ママ▽マンツーマン料理教室"レミュー"▽Beautiful Washoku Cooking（訪日観光客向け　和食料理教室）▽食品メーカーで商品企画・メニュー開発　約５年【資格】唎酒師 / 野菜ジュニアソムリエ / 豆腐マイスター

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