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乳・卵不使用アレルギー対応豆乳マヨネーズ
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乳・卵不使用アレルギー対応豆乳マヨネーズ-レシピのメイン写真

乳・卵不使用アレルギー対応豆乳マヨネーズ

ゆーこモコモコ
ゆーこモコモコ @cook_40286163

乳・卵不使用で豆乳があれば家にある材料で手軽に作れます♪
このレシピの生い立ち
職場で使っていたレシピ。市販のマヨネーズより油の割合も少ないので、ポテサラやパスタサラダにも罪悪感なく使えます。

乳・卵不使用で豆乳があれば家にある材料で手軽に作れます♪
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職場で使っていたレシピ。市販のマヨネーズより油の割合も少ないので、ポテサラやパスタサラダにも罪悪感なく使えます。

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乳・卵不使用アレルギー対応豆乳マヨネーズ

ゆーこモコモコ
ゆーこモコモコ @cook_40286163

乳・卵不使用で豆乳があれば家にある材料で手軽に作れます♪
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職場で使っていたレシピ。市販のマヨネーズより油の割合も少ないので、ポテサラやパスタサラダにも罪悪感なく使えます。

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材料

500㌘くらい
  • 豆乳 200cc
  • サラダ油 300g
  • 酢 30cc
  • 砂糖 30g
  • 塩 13g
  • 味の素 お好みで
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作り方

  1. 1

    ミキサーに材料の順番に計量して入れ、低速で1~2分。完全に混ざってもったりすれば出来上がりです。

    • 乳・卵不使用アレルギー対応豆乳マヨネーズ作り方1写真
  2. 2

    味の素は3振りくらい入れてますが、多いほど市販のマヨネーズの味に近づく気がします。もちろん使わなくても充分美味しいですよ

  3. 3

    半量でも作れます☆
    豆乳は濃い方が固まりやすいです。

コツ・ポイント

豆乳は常温でも冷蔵でも、調整でも無調整でも作れます。砂糖は減らしすぎると乳化が起きないようなので、減らしても5㌘くらいまでにしてください。

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ゆーこモコモコ
ゆーこモコモコ @cook_40286163
2020/03/28 05:52に公開

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豆乳

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