アサリとキャベツのアーリオ・オーリオ

アサリとキャベツのアーリオ・オーリオ-レシピのメイン写真

アサリとキャベツのアーリオ・オーリオ

居酒屋英二 @izakeiji

アサリの出汁を吸ったキャベツが主役！
このレシピの生い立ち
「ヨーロッパ（EU）食材」を使ったおつまみレシピに応募しようと張り切ってヨーロッパ食材を使いましたが、この中で対象なのはオリーブ油だけのようでΣ(‾ロ‾；）

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材料

アサリ 150g
キャベツの葉４枚
スペイン産ニンニク１かけ
唐辛子１本
イタリア産アンチョビペースト大さじ１
イタリア産オリーブ油 30cc
イタリア産白ワイン 50cc
塩コショウ適宜

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作り方

1

ニンニクスライス、唐辛子の小口切り、アンチョビペースト、オリーブ油をフライパンに入れて弱火にかけ、香りを出す
2

アサリ、キャベツ、白ワインを投入し、蓋をして強火に。アサリの口が開いたら全体を混ぜて塩コショウで味をととのえて完成

コツ・ポイント

真空パックの加熱済みアサリを使いました。ちゃんと出汁も出ます。砂抜きの手間がいらず簡単です。

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居酒屋英二 @izakeiji

2020/04/04 01:59に公開

週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^)　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)v

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