溶かしたバターと小麦粉をボールに入れてダマにならないように混ぜます。バターがなければオリーブオイル、サラダ油でもok

フライパンに牛乳、白ワインを入れて温めます、沸騰はNGです、1を少しずつフライパンに入れてしっかり混ぜていきます。

お好みの滑らかさに合わせて牛乳を足してください。ラザニア、グラタンなど再調理する場合は少しシャバシャバにしてます。