簡単☆豆もやしの作り方
あっぷるあさい @cook_40153244
乾燥大豆から豆もやしが簡単にできます！
このレシピの生い立ち
ナムル用に小豆もやしを作ってましたが、大豆もやしの栄養価を調べたところ、タンパク質の他に、カルシウム、食物繊維、ビタミンC、B2、レシチンも含んでいることがわかったため、自家製大豆の消費も兼ねて･･
簡単☆豆もやしの作り方
乾燥大豆から豆もやしが簡単にできます！
このレシピの生い立ち
ナムル用に小豆もやしを作ってましたが、大豆もやしの栄養価を調べたところ、タンパク質の他に、カルシウム、食物繊維、ビタミンC、B2、レシチンも含んでいることがわかったため、自家製大豆の消費も兼ねて･･
アプリでひらく作り方
- 1
大豆をきれいに洗って水に30分浸す
(長く浸すと発芽率が低くなるそうです。） -
- 2
水に30分浸した大豆をビンに入れる
少しシワシワです
（ハチミツ600gが入ってたビンを使ってます） -
- 3
ビンに入れたら、少なくとも１日3回すすいで、水を切る
私は、毎食時と就寝前、計4回すすいでます -
- 4
光を当てないように段ボール箱を被せて
-
- 5
栽培を始めて5日目
見やすいように、バットに入れました、少し根が出てます -
- 6
気温にもよりますが、
１0日位でこんな風に→
5cm位になったら収穫時 -
- 7
皮は口当たりが悪いので、ついていたらボウルに入れて洗いながら取って捨てる
-
- 8
千切り人参と共に茹でてナムルに！
今回はサヤエンドウと共に自家製塩麹で味付けし、ごま油を加えました
お好みでラー油を！ -
コツ・ポイント
出来上がりは約3倍になるので、ビンの1/3の量で
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20618806
