キャベツは、丁寧にはがし、茹でる。冷めたら、芯をそぎおとしておく。

とりむね肉の皮は取り、フォークで数ヶ所さしておく。塩コショウをして、酒をまぶしてしばらくおく。

春雨は、茹でる。きゅうりは、千切りにし、人参は、千切りにしてゆでておく。

とりむねは、茹でる。冷まして割いておく。

まな板にキャベツを広げて、割いたとりむね、きゅうり、人参、春雨を入れて春巻のようにまく。

巻いたキャベツは、食べやすい大きさに切り、お皿に盛り付ける。

ポン酢とごま油で、ドレッシングを作る。ごま油の代わりにラー油でもおいしいです。