港式馬拉糕★香港式マーラーカオ★蒸しパン
Gourppe @cook_40056175
飲茶のデザートとしてポピュラーなマーラーカオ。簡単におうちで香港の味を楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
香港に住んでいた80年代、母が香港人の主婦・テリーさんから教わったレシピを基に、日本で手に入りやすい食材に置き換えてアレンジしました。
港式馬拉糕★香港式マーラーカオ★蒸しパン
飲茶のデザートとしてポピュラーなマーラーカオ。簡単におうちで香港の味を楽しめますよ。
このレシピの生い立ち
香港に住んでいた80年代、母が香港人の主婦・テリーさんから教わったレシピを基に、日本で手に入りやすい食材に置き換えてアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
薄力粉、糯米粉、ベーキングパウダーを振るっておく。鍋にお湯を沸かして蒸し器の準備をする。型にサラダ油を塗っておく。
- 2
ボウルに卵、黒糖、砂糖を入れて混ぜ、湯煎をしながら泡立てる。もったりして黒糖と砂糖が溶けたら湯煎から外す。
- 3
［2］に牛乳を加えてよく混ぜ、［1］の粉類を振るいながら加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。
- 4
［3］にサラダ油を加えて、生地全体になじむように混ぜる。
- 5
［1］の用意した型に生地を流し込み、蒸し器で20〜25分蒸す。竹串を刺して生の生地がついてこなければOK！
-
コツ・ポイント
順番に混ぜていくだけなので簡単です。蒸し器は蒸気たっぷりの状態にしておいてください。牛乳で代用しましたが、エバミルク（無糖練乳）や紅糖を使えば、より本場の味に近づきます。
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