鶏、海老天
酸味がある発泡酒でやってるんで衣がザクザクで胃もたてしにくいですかね？w
このレシピの生い立ち
炭酸水がなくて発泡酒しかなくて代用しました。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は鶏胸肉でかしわ天風？
- 2
鶏胸肉はフォークでザクザク刺して塩胡椒してからオリーブオイル(サラダ油とかでも大丈夫)して空気が入らないようにラップ。
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- 3
うちは薄衣でザクジュワが好きなんで鶏胸肉は薄めに削ぎ切りして薄く大きく切ります。
- 4
衣は天麩羅と一緒だけど(片栗粉多め)水or炭酸水じゃなくて発泡酒の糖質オフの酸味がある発泡酒でします。
- 5
今回はキリンさんのグリーンラベルで作りました。
- 6
薄く切ってるんで揚げ時間は180°強で3分しないくらいで大丈夫です。
- 7
海老の揚げ時間は１分弱です。
コツ・ポイント
鶏胸肉は皮を剥いて塩で洗って水気きってから塩胡椒、油をして寝かして衣付ける前にもキッチンペーパーとかで余分な水気を取ってから衣付けて下さい。
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