★の牛乳にパン粉を浸しておく。

玉ねぎは細かいみじん切りにする。
まいたけは食べやすい大きさにほぐす。
しめじは石づきを除いてほぐす。

えのきは石づきを除いて半分の長さに切る。
コンソメは刻んで粉にする。

ボールに豚ひき肉、塩、こしょう、卵を入れてこねる。★、玉ねぎを加えて、まとまるまでさらにこねる。

６等分にして丸め、手に打ち付けて空気を抜く。小判型に成形して、表面をならして整える。中央を軽くへこませる。

大きめのフライパンにサラダ油を熱し、⑤を並べる。中火で焼き、両面に焼き色を付ける。

◎を加えてふつふつしたらまいたけ、しめじ、えのきを加える。蓋をして２０分ほど煮込む。蓋をとって少し水分を飛ばす。

牛乳を加えてふつふつさせ、少しとろみが出たら完成！少し置くと味がなじんでさらにおいしくなります。